Next Robot es una popular empresa de automatización culinaria que recientemente presentó su última innovación: el sistema de cocina Al Dente con IA. Diseñado para preparar pasta y risotto con precisión, como su nombre indica, el dispositivo utiliza inteligencia artificial patentada para monitorizar la textura, la humedad y el progreso de la cocción en tiempo real y garantizar una calidad constante sin necesidad de supervisión manual.
Este avance podría resultar atractivo para los operadores de restaurantes que se enfrentan a la escasez de mano de obra, el aumento de los costes de formación y el reto de mantener una calidad uniforme en los platos con un gran volumen de pedidos.
Al automatizar platos que tradicionalmente requieren mucha mano de obra, Al Dente ofrece a restaurantes informales de comida rápida, cocinas fantasma y comedores institucionales una forma de optimizar las operaciones, preservando al mismo tiempo los sabores y las técnicas originales. El sistema de cocina con IA se integra con ChefSight, la plataforma de IA de Next Robot, lo que le permite ajustar los parámetros de cocción dinámicamente.
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